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怎么區分巴旦木和杏仁呢?一般來說,雖然巴旦木和杏仁都是扁圓的,但是巴旦木略鼓一些;而且巴旦木的殼比杏仁的殼更薄、更好剝開;VE Elisa Kit從口感上來說,巴旦木的清香是非常特別的,而杏仁卻略苦一些。如果回溯到上市之前,加工巴旦木的扁桃果肉是干澀的,不能吃,成熟后會自然開裂;而杏的果肉則是酸酸甜甜的,是可食用的,成熟后不會自然開裂。
巴旦木又名巴達木,是維語的音譯,當地人都叫它大杏仁,是南疆的特產。仔細端詳起來,這種干果的確跟杏仁有些相似,扁圓形,頭略尖,類似梭子。干果的殼薄而脆,有的更是薄如紙皮,只用指甲就很容易剝開。果仁也是扁圓的,加工好的果仁非常酥脆,香甜可口。
雖說被叫做大杏仁,可是巴旦木的確不是杏仁,而是扁桃的果仁。扁桃屬于被子植物中的薔薇科桃屬扁桃亞屬,所以跟桃的親緣關系比較近。扁桃的植株跟桃樹一樣,成年后可達3~6米;而扁桃的果實卻比桃子小很多,外面看上去更像杏。我們吃的巴旦木就是扁桃的果仁,類似于桃子的桃仁。巴旦木長得像杏,也不足為奇,因為它們都是薔薇科植物,VE Elisa Kit只不過杏是杏屬的。
說到開裂的干果,我突然想到了開心果。開心果又名阿月渾子,與巴旦木和杏的親緣關系更遠,屬于漆樹科黃連木屬,在我國新疆也有少量種植。要想區分開心果和巴旦木還是很容易的,開心果的殼是白色的,而不是巴旦木的黃褐色;開心果的殼比巴旦木堅硬,更難剝開。
當然,要區分這些干果,zui直接的辦法還是品嘗一下。長得像沒關系,吃一口VE Elisa Kit就可以讓它們原形畢露了!
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